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Authentische Indische Küche in Landsberg am Lech

begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise durch Indien
SpeisekarteHotel

Restaurant

Hotel

Partyservice

Veranstaltung

Kochkurse

Wir freuen uns, Sie in unserem Restaurant begrüßen zu dürfen und hoffen Ihnen, die kulinarisch interessante Küche Indiens etwas näher bringen zu können.

Alle Gerichte werden frisch zubereitet, wodurch (mehr oder weniger) kurze Wartezeiten nicht zu vermeiden sind. Geduld ist die Kunst zu hoffen.

Masala – eine aromatische Mischung aus gemahlenen Gewürzen – das Herzstück der indischen Küche.

Allen Küchentraditionen gemeinsam ist der verschwenderische Einsatz von Gewürzen und Kräutern und das Wissen, wie sie verwendet werden. Jedes Gewürz hat bestimmte Aufgaben, Eigenschaften und Wirkungen. In Indien wird nicht nur nach geschmacklichen Kriterien gewürzt, sondern auch die verdauungsfördernde, magenberuhigende, antiseptische oder den Atem erfrischende Wirkung bedacht. Es wird unterschieden zwischen warmen und kühlen Gewürzen, die wohlige Wärme oder erfrischende Kühle im Körper erzeugen.

Die indische Küche besteht aus sechs Geschmackscharakteren, die eine harmonische, wohlschmeckende Mahlzeit verbinden sollte: sauer, süß, scharf, bitter, herb und salzig.

Wie die Farbpalette eines Malers hat ein einheimischer Koch etwa 25 verschiedene Gewürze, aus denen er bekannte Kombinationen (Masalas) mischen kann.

Indien ist ein Land voller Geheimnisse, aber auch ein Land herrlicher Gewürze. Zu den Königgewürzen der indisch-ayurvedischen Küche gehören u. a. Gewürznelken, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer und Zimt, mit denen sich herrliche Gewürzmischungen und Gerichte kreieren lassen.

 

Frische Zutaten – köstliche Gerichte

Auf unserer Speisekarte ist einfach für jeden etwas dabei: Wir bieten Ihnen Vegane-, Vegetarische-, Huhn-, Lamm-, Fisch-, Enten-, Grill- und Reisgerichte an. Sehen Sie selbst… 

Tandoori

Die indische Küche kennt herrliche Brote – von papierdünnen Parathas bis zu aufgegangenen Naanbroten. Traditionell werden sie im Holzkohlen-Lehmofen gebacken.

 

Thali

Es werden unterschiedliche Dinge dazu gereicht. Mit dabei sind kleine Metallschälchen, gefüllt mit Dal (Linsencurry), Chutney, Fleischgerichten (wahlweise) und Curry.

Dal Curry

Dal bedeutet Linsen und ist ein absolutes Grundnahrungsmittel in Indien! Bei Dal Curry handelt es sich um ein aromatisches Linsencurry meist mit leckerem Kreuzkümmel gewürzt.

Tandoori Chicken

Die spezielle Tandoori Masala Paste besteht aus gemörserten Chilis, Kreuzkümmel und Koriandersamen. Durch die Marinade ist es butterzart und schmeckt fantastisch!

Dohi

Dohi ist das indische Wort für Joghurt.

In Indien wird „dohi“ als Beilage zu fast allen Speisen als Raita serviert.

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